標題: [中式食譜] 玉簪明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-20 06:36 AM     標題: 玉簪明蝦球

材料
5 o, ^* z/ h- ?& Q公仔箱論壇大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料
( g7 r5 }; I' b% Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許2 m- m$ \# Y& s

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2 K- T8 I  Y* n) t& M% Otvb now,tvbnow,bttvb做法- e* {6 d, }4 m  U( t8 g, N
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。4 V9 E- @, g& F

( g( Y& b6 B2 w: W: x( m公仔箱論壇2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 $ [8 F$ u- C4 T! w' W  v
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貼士
0 N* A8 O8 }3 Pwww2.tvboxnow.com鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:19 AM

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