標題:
[中式食譜]
鴨汁荷葉飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-20 06:38 AM
標題:
鴨汁荷葉飯
材料
! F* \: {2 F* q6 B8 F, n
雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
& o+ H. z0 g; ?1 a
. V! C7 d* _4 E! H V& {; G+ ~
4 Z! i8 w0 a7 h- a) @" C2 L
做法
^/ i+ g/ p( [ o4 t* stvb now,tvbnow,bttvb
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
8 n6 T7 ?9 i. i5 i3 ?4 M
1 N' R. A, {, D! r# |
2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。
1 C% _* k+ N6 [* C3 H V7 f2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~5 ~1 S& y& V+ M [4 Z6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
www2.tvboxnow.com2 T" T1 p" Y$ d! ]' f
公仔箱論壇$ `0 M% `; Y* x9 R* T4 X
) e( V& F: l* [" p# {: ~0 z公仔箱論壇
貼士
; t1 B, f9 z, \# F3 Q
荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:17 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
