標題:
[西式食譜]
荷蘭烤餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-21 06:41 AM
標題:
荷蘭烤餅
材料
9 T* g: @) u* m% I公仔箱論壇
白色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、蛋黃（室溫）/蛋白各 1隻、呍呢拿油/鹽各少許、低筋麪粉 100克啡色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、鹽少許、蛋黃（室溫） 1隻、低筋麪粉 80克、可可粉 20克
tvb now,tvbnow,bttvb( s' Z9 o- ^, A, _
* Z% c+ |# d' q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H* j) d& w, E5 Z. f; Y5 [! p公仔箱論壇
做法
# Q# ]+ q; a/ Y) v% Iwww2.tvboxnow.com
1.將麪粉過篩，再將另一份麪粉連可可粉過篩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! {$ M8 n* ]8 q+ G8 I
" y6 G) c& x( r. Y1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.先做白麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、呍呢拿油、低筋麪粉打勻後，包保鮮紙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* I9 a9 I# A1 C4 u; C/ [
tvb now,tvbnow,bttvb# N3 ?0 b+ ?: p9 _+ z
3.做啡麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、混合可可粉的低筋麪粉打勻後包保鮮紙，連白麪糰放雪櫃略雪。
& }. Z: l4 f3 t$ P- I( _7 k1 N
tvb now,tvbnow,bttvb' f& m/ h% C3 K* O8 R* T% O
4.取出麪糰，將白麪糰壓平後以 2:1比例切開。大塊麪皮壓成 1.5cm厚長方形。啡麪糰做法一樣。
7 B5 T* U$ J2 x1 \1 F6 |
) v1 }. n1 E% D# ~0 L, e' A
5.在大塊的白麪皮底掃蛋白，放上啡麪皮黐合，放雪櫃冷藏；另將小塊麪皮各壓成約 2mm厚薄片。
/ p4 ^! b% L( u! ^1 t公仔箱論壇
# }- E3 _: p3 Z5 c3 W4 r+ ntvb now,tvbnow,bttvb
6.取出黏合好的麪糰，切去頭尾，再切成 1.5cm闊的條狀。將兩條麪皮條黐合成格子狀，其餘做法一樣。
www2.tvboxnow.com' E" _$ |/ J# i s* }+ c
6 a; R' D8 `5 B
7.於壓成薄片的麪皮上掃均勻蛋白，包着黏合好的格子麪條，切去多餘部份，包保鮮紙冷藏 1小時後，取出切成 1cm厚小塊，放入已預熱 170℃焗爐焗 20分鐘，即成。
公仔箱論壇3 c1 `. ~# d l4 Z% W2 \
tvb now,tvbnow,bttvb* d' Z7 n1 Y! T- j
圖紋來自歐洲流行的西洋棋棋盤，又稱為棋盤餅，入口香脆，伴隨可可及呍呢拿香氣，不會太甜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
