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標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-27 12:51 AM 標題: 日式料理之百搭蒲燒鰻魚

喜愛蒲燒鰻魚已久，惟每次和它相聚，都有那日本珍珠米飯當電燈泡。並不是嫌棄，而是希望在偶爾厭倦之時，有意外驚喜。走訪多家日式料理店后，發現其實僅是自己蒙了自己的眼睛，百搭的蒲燒鰻魚，早已滿街都是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 A3 p8 }. @5 c* L

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鰻玉卷
◆（Unagi Tama Maki）RM28
◆ 花膳＠Jaya One
◆ 03-79548000 公仔箱論壇# h0 u" }$ d: F" _- L; }6 @

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“玉”在日文中乃“蛋”之意，因此這款以肥厚的鰻魚和壽司飯裹著蛋的卷物有著“鰻玉”如此美名。除了蛋，裡頭還裹著更添風味的牛油果，碟子旁也提供酸薑片搭配食用。# i2 p) Z7 a6 [) P1 y! ^0 e
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鰻魚的甜美和蛋本來就很匹配，而鰻魚上方的芝麻更帶來畫龍點睛之效，讓這款卷物吃起來余韻流長。對記者而言一客已足兩至三人食用，但因為有酸薑片搭配來吃，因此會讓人在食用時徘徊在膩與不膩之中，驚覺時卻早已把它吃完了。
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特別推薦給：接受度應該相當高，任何人都可以點選。3 |) f. g% v3 K; T
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鰻丼# d4 p8 f- S  I0 s/ g
◆（Unadon）RM20
◆柚＠The Garden/谷中城購物中心
◆ 03-22847663
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鰻魚配飯，再附加兩小塊醃蘿蔔和配菜，讓此鰻丼猶如藝術品一樣，不捨得動筷。

這裡的鰻魚膠質豐厚，鰻魚得咀嚼良久才能化開，讓我想起去年在杭州品嚐的新鮮河鰻。此鰻丼的鰻魚乃目前最讓我倍感滿意的一款。 1 J5 H( ^0 v3 U! }" V' y4 p* I$ a
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特別推薦給：進階鰻魚愛好者。: o# n0 A1 X: c/ q  v
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鰻魚茄子餃子www2.tvboxnow.com$ [4 n! S0 m/ q+ c& d* y! y! ]! c+ M
◆（Unagi Nasu Gyoza）RM12.80tvb now,tvbnow,bttvb; |3 v$ b7 a. g" W! H! j! p3 m) ~
◆壽司三味＠雙威金字塔購物中心
◆ 03-74923080 # F+ y+ M: H# i$ i  W; T

茄子切塊夾著鰻魚酥炸而成餃子狀，這樣的配搭他處少見，不是茄子愛好者恐怕難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 ~0 _( B. G6 H. I1 C! A: U
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雖名為餃子，但卻不是我們認定的軟粉皮裹著肉的餃子，而是酥脆的粉皮包裹著熟透軟捻的茄子，茄子中又夾著一塊鰻魚，因此在吃的時候少不了香脆口感，隨后茄子和鰻魚相互融合的滋味才破皮而出。每一顆餃子分量不大，多吃幾個也不會讓人覺得容易膩。
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特別推薦給：喜歡茄子，也喜歡嘗鮮的食客。
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蒲燒鰻魚定食 www2.tvboxnow.com3 P4 e2 ^3 A9 m S( J$ Z; P( p+ @2 M$ d7 \
◆（Unagi Kabayaki Set）RM37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# E0 g' J' z. Y" \7 C; i
◆日本亭＠城中城廣場
◆ 03-21614176 tvb now,tvbnow,bttvb: B; y& B. y, `) y# k

包括白飯，味噌湯，兩份小菜等。
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這是享用蒲燒鰻魚最基本的套餐式吃法，幾乎每間日本料理店都會提供，但配菜會隨店家不同而有異。日本亭的這蒲燒鰻魚定食醬汁套餐味道偏甜，魚肉鬆化，食客可以感受其在嘴裡逐漸化開的微妙之感。整個套餐基本上不錯，惟配菜無論在視覺上略微遜色。

特別推薦給：嫌麻煩，但又想吃鰻魚的食客
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蒲燒鰻魚豆腐" P$ K4 y+ T- C l
◆（Unagi Tofu）RM12.80公仔箱論壇# J, ]" N; y0 f; r9 C( V
◆壽司三味＠雙威金字塔購物中心
◆ 03-74923080 www2.tvboxnow.com2 R* Y' b' Y8 |1 X7 G' c% ?
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兩塊蒲燒鰻魚放置在炸過的豆腐之上，實物看起來和價格相差甚大，會讓人覺得不划算。但所幸鰻魚的厚度適中，半塊配一塊豆腐一同食用，還是能讓人享受到鰻魚的甜美之余，還有來自豆腐那外脆內嫩的口感，以及黃豆清香，煞是滿足。tvb now,tvbnow,bttvb# s% {/ t1 a: n% V" C1 @ A
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特別推薦給：不想吃飯，純粹想過吃鰻魚的癮的食客。
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蒲燒鰻魚辛辣意粉tvb now,tvbnow,bttvb4 z: n: w0 {( V5 _& v3 x6 d
◆（Unagi Kabayaki no Spicy Pasta）RM23
◆Pasta三味＠谷中城購物中心

史無前例的鰻魚配意粉。這裡有三款不同口味的意粉搭配，我選了這款辣味的，是因為想看看甜美的鰻魚和辛辣意粉，會擦出什么火花。公仔箱論壇0 M" ]6 U. ~" Q. d3 E0 ^
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上桌了，整碟面看似單調，但東翻西找后，竟發現那帶絲絲辣味的意粉之下，竟還藏有松菇，以及一些生菇切片，讓喜愛菌類的我驚喜萬分。整碟吃下來，一時感受意粉的微辣，一時意會鰻魚的鮮美，多重感受，帶我進入鰻魚新境界！
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特別推薦給：嗜辣又愛嘗鮮的食客。
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鰻柳川tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ Q& N* T( C* f% N
◆（Unagi Yanagawa）RM180 Y- \( l! A+ m' h0 M$ ]
◆花膳＠Jaya One
◆ 03-79548000
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鰻柳川可說是一款湯品，湯汁乃以蛋和蔥等混合煮出，而主角鰻魚和金針菇則鋪排在那半熟雞蛋上，拿起大舀子撈起蛋，金針菇和鰻魚，連同湯汁一同往嘴裡送，暖入沁脾9 M. z. G0 `) A6 a

特別推薦給：感覺寒冷，想要多喝湯水暖胃的食客

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鰻魚茶碗蒸
◆（Unagi Chawan Mushi）RM8tvb now,tvbnow,bttvb, f9 t2 Z4 m! L4 E
◆柚＠The Garden谷中城購物中心2 t) v: \  v6 @7 ^& t9 q+ O2 B
◆ 03-22847663 www2.tvboxnow.com$ J7 Q0 p& `( Q" P- ~% I) x6 X' W

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茶碗蒸裡躲藏著魚板，百果等配料，該有的都有，表面水當當亮滑亮滑地，但面對著誘人的鰻魚，還是讓我不禁打開蓋子就直接把鰻魚夾起吞下，只是，之后卻為無法感受鰻魚和茶碗蒸相互交融的口感，而懊悔不已。公仔箱論壇; k& Z4 `0 l& o$ u- n
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特別推薦給：想喫茶碗蒸又想吃鰻魚的食客。! k9 c4 B  r: B& S, W2 V- w0 u
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蒲燒鰻魚溫泉蛋批薩
◆（Unagi Kabayaki to Onsen Tamago no Pizza ）RM26
◆Pasta三味＠谷中城購物中心
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鰻魚竟然也可以拿來做批薩，點選前感覺還蠻像玩大冒險，但為了想看盡鰻魚風貌還是點選了。www2.tvboxnow.com, }6 l7 n+ U5 @6 c+ s9 ?+ X
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上桌后可以看到被分成六塊的批薩中央有一棵半熟溫泉蛋，餅皮上各有一塊蒲燒鰻魚，外加一些沙拉等醬料，洋蔥，以及切成細條狀的紫菜。拿起一塊啃下，警覺猶如食用餅皮香脆版的日式燒餅，味道非常好，有機會一定再次點選。
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特別推薦給：不想吃飯又不想吃麵的食客。

作者: patsh723 時間: 2010-9-1 11:45 PM

what is average cost per dish...

作者: asarisake 時間: 2010-9-2 01:00 AM

it is all stuff that I make too
thanks

作者: strangerchan 時間: 2010-9-2 01:19 PM

very tasty! good in summer.

作者: happy100c 時間: 2010-9-3 04:34 PM

美食，希望都能吃到。

作者: jowyn 時間: 2010-9-7 06:53 PM

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