標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* |8 y, l& A* V6 g. T
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十四種烹調任選tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 G% }2 Y) g7 B7 ^
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
  O3 D( b/ N& ]. E( ^5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p9 [, _4 [! V$ D* B鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: T, [; K$ I
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套餐平半% u+ g+ {3 ?0 K9 ?! g
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！( F4 g2 S2 I+ I7 @6 V4 N+ v* N- }( s

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3 r0 `4 d9 \2 n' s# F; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb& ~. i6 R1 e) m6 t) X% }0 ~
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7 W+ H6 D) z5 W公仔箱論壇■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦
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0 P0 o6 V) m5 e7 Q, x) e採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
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* h7 o, M0 i& [* p' A* t  m5 @四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 ?1 Z+ T/ A, y

2 ^* [0 I+ E( y4 Q懷舊大包$22
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+ N! q* G- g. r師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O  w3 D* F* c' V# C

! \) z! r) A9 n: _www2.tvboxnow.com超值海鮮套餐
" g' K" L# `0 \4 P+ H2 }! C( c: z9 f每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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7 a' l) @) R0 i3 a! O% u# p' Z7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香豉汁蒸蟶子公仔箱論壇# o. [0 `1 ?" q( c4 y1 f) b; u* |
       
) R- d1 s  k9 c0 C1 Z$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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5 ^0 C0 i8 m- f2 w' T  R; a$ Swww2.tvboxnow.com紅燒鮑魚
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' |1 |2 ?0 @/ C, _5 [/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z9 l1 q- L: b; E
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清蒸海斑tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 t: g0 |5 T! [2 F# N) ~% V5 `
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 ' d* x# ^( k% z0 y

8 Z/ w, i) W- U9 Q" |9 W9 Z" t1 btvb now,tvbnow,bttvb砵酒焗生蠔
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  k# |( z4 o- T1 X採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, [6 _% [& i. s" B) _4 z1 s- q- I

" c$ y0 K% w3 l! ]& ~龍門海鮮廚藝餐廳
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