標題: [食肆地點] 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-28 06:37 AM     標題: 老字號出城半價擦鯉魚門海鮮

還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！www2.tvboxnow.com7 z6 K" i  L. r5 E+ p3 T. u

( i4 ^4 E# K+ s# l  g8 Gtvb now,tvbnow,bttvb十四種烹調任選
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C+ Y6 ]5 f" ~& v8 c3 Y
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
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套餐平半
# F2 j) `8 X" `& v2 i% c& b8 ^: H4 A; I公仔箱論壇老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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+ r: U$ T5 E1 y! M; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {  ]7 d: }7 W: U

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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。" j! k2 ]3 L( s

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採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 公仔箱論壇4 Q4 j( W2 N9 X' x4 u" t! r% R! O
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四寶素菜卷$185 A9 b! g+ ~( M3 n/ T
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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5 D3 }1 i# R! e8 n0 R, w- Uwww2.tvboxnow.com懷舊大包$22  i/ W. a& G# ^+ ?" x+ t2 z
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 # f. J9 h9 R. s8 W% b
www2.tvboxnow.com5 D( q, k5 Z1 k: `( ]+ \
超值海鮮套餐
2 a  k( A: v. y* Ztvb now,tvbnow,bttvb每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。www2.tvboxnow.com* q) L: I! f$ l3 j8 C

; w( P0 e8 U. f' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜香豉汁蒸蟶子
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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8 P4 ~% s$ A' L! B5 ?) F- ~紅燒鮑魚
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) ~) g+ |& q- \( [1 ~; F9 k8 Ttvb now,tvbnow,bttvb大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 , K3 G6 V9 F5 k

8 n+ P5 V2 G9 Ltvb now,tvbnow,bttvb清蒸海斑
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 www2.tvboxnow.com( e( a# z; W% y( p

# F2 q( A  {  b6 f0 N  Uwww2.tvboxnow.com砵酒焗生蠔0 V4 C3 r" j4 e, k7 T
       
% T" ~! m5 b$ G+ k* z# [' o4 ktvb now,tvbnow,bttvb採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 公仔箱論壇. s7 ~; J1 L! m& T% C6 L% C  r

  [4 E% ~  m8 ttvb now,tvbnow,bttvb龍門海鮮廚藝餐廳
9 `8 y$ |' f( x  T, X. S: ]tvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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