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標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-29 01:59 AM     標題: 恋恋沙爹香

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb" S# _. x  i- V' A7 V/ q
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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* O, d( v. \$ a9 [, R& n8 |3 B金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇  m4 M1 k5 \* y0 `3 Q

) S7 [3 ]5 Z6 U) ]" @3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。5 g! _8 k' Q4 s- S/ W6 r9 p
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 / d) h! a9 L% J; k8 K6 [; c

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& k9 y# x$ @$ V报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
; z. X9 h3 I, O0 e$ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M& ?5 m0 I* R/ I
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。4 ]8 u9 \. V$ _- T) F) w) m

2 M* P& i& s# G4 ]/ y/ xtvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb& u  b) D1 o  A7 N+ I0 y- ]. X

, y( T* m9 c9 O7 y8 n! r* Wtvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb' k/ b9 d; p9 E) f: V9 {( o
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- A! f$ X5 G  V: t+ }1 F
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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' a7 T- w- U+ {" C4 g6 Otvb now,tvbnow,bttvb然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。www2.tvboxnow.com1 D/ G5 s# _; m6 Q( K! z4 a

! u4 f2 N6 L. t4 S2 uwww2.tvboxnow.com烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。1 B! D4 P0 u2 H- _  t; R2 k7 E

4 _, w3 |# ]* q: Y( j# Otvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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# j" E. ?: t3 t0 p8 {www2.tvboxnow.com而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？www2.tvboxnow.com) h$ t$ t) g8 x) V) M0 \

9 [  l1 _, B  i1 C. H8 B一等沙爹
! k$ k9 T; e8 W8 h# r6 g( ^1 Bwww2.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)公仔箱論壇% T, |3 l4 v  D( x9 V: A5 W- ]8 Z5 z
价钱：60仙一串
) G$ R6 k4 ]2 h1 }# G1 N4 Dwww2.tvboxnow.com地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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4 S% o* B: ^$ C! }) otvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb& A1 O( S) _" J! @

" [( B, \6 [5 J市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。# Q' D, Z9 H# o2 D! d" u' P

; {# j! J" c4 k3 V华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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6 ]- G# p% @6 Z0 }! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串
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9 O, r' }; M' P7 G/ vtvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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8 ^4 b8 G* K" j8 y: _, M" Xtvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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( p- i1 V1 Y0 o( |谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。公仔箱論壇: J! [5 p7 [. S$ g) W

1 s8 T9 S# Y0 Y8 V一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
: c! s: [) W( y! }2 U0 `价钱：一串55仙公仔箱論壇2 ^2 {" W# V: c6 F
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街
作者: yo_e_c    時間: 2010-8-29 09:32 PM

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