標題: [中式食譜] 鹽酥珍珠蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-31 06:37 AM     標題: 鹽酥珍珠蠔

材料
+ z2 w+ J* ^8 [9 P* V; _公仔箱論壇珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻
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9 t. U. h7 }# a: m9 j8 iwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇( {4 `6 l: G  k& |6 Z& l- `9 X
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。www2.tvboxnow.com0 C" K: k" {9 S. i9 }& `! v

) W+ b1 ^. j  [/ p) Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。% H( |) c8 S4 P1 f2 H

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