標題: [西式食譜] 溫泉玉子鰻魚沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-1 12:03 PM     標題: 溫泉玉子鰻魚沙律

材料公仔箱論壇4 _: j' d  |0 E0 O
鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙
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做法公仔箱論壇- ]( m" ^  }" P8 z: F2 C/ Z$ T
1.將車厘茄去椗切開邊。
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2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。1 Y$ E6 H2 ]1 P3 m; n' n4 b4 {
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3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-1 02:56 PM

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