標題:
[中式食譜]
金湯豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-3 06:31 AM
標題:
金湯豆腐
材料
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^: d; R- ~! c7 b, l4 S
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
# A) E) e ?5 o
www2.tvboxnow.com. D7 h7 ~7 a& @; A: n% A% Q
www2.tvboxnow.com, |" X% k# i# O, o! s) d4 d! s
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 ]# t: N: l* o: I: a' k
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
www2.tvboxnow.com- G: o s2 P. ]8 o5 A( f3 Z
; \. |# K! V |+ j. M2 Qwww2.tvboxnow.com
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
tvb now,tvbnow,bttvb0 }9 `. J. d$ H
- q- U4 z w0 \8 U, I
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
公仔箱論壇& A5 N& b6 T6 h/ ~6 Z8 P
) L' h' z8 z$ \
7 N% n o0 A* _7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: s4 L0 `3 |/ m! n' w
作者:
hippy_123
時間:
2010-9-3 11:54 AM
建議保持南瓜皮，因為含很多維生素。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
