標題: [中式食譜] 客家煎釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-3 06:33 AM     標題: 客家煎釀豆腐

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- Y; e- H; t3 U. a7 F
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
6 w  Z" P0 [/ E% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 P0 E5 S. ?1 G2 Q: O; v- j

& Z$ _& m# {& S0 p! z5 J- D; I做法公仔箱論壇0 s" x( S2 K' a
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
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) v: Z3 V8 p: s8 ^2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t& Z+ K0 o3 v) M) d. D+ F

6 k. t8 M" ~, n) I0 J公仔箱論壇3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 11:50 AM

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