標題: [中式食譜] 客家煎釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-3 06:33 AM     標題: 客家煎釀豆腐

材料( m* b- l, k- V. u0 k$ t
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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做法8 I4 }9 q( _9 p, r! P
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
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: {% h' G0 z+ X$ [6 @9 i) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。4 E* t$ @0 U7 o2 f

2 r* @9 o( ]& y$ a" dwww2.tvboxnow.com3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。
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作者: hippy_123    時間: 2010-9-3 11:50 AM

感謝信息。

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