標題:
[中式食譜]
四喜烤麩
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-4 06:32 AM
標題:
四喜烤麩
材料
公仔箱論壇" x* O+ K( o) q. Q& c! s8 q+ T$ ~0 L
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克
www2.tvboxnow.com% E+ O' a0 n* C" R# a! o
) E/ L) M6 E: ^9 X5 A) h+ o6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
$ }' [" [7 C! L3 v7 z) }4 k6 w: B/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
5 J% p7 o, F/ l& i# H
* C- N" @1 \- b7 t0 J/ v; d8 h
做法
. ` D+ q+ ~ c+ ~2 {2 H" Atvb now,tvbnow,bttvb
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
1 j# s6 Y9 C# q$ \9 J; V* D, @) K
8 Y& K1 w, y% D
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
$ H- H) I7 ?# \3 b2 E7 P3 b公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com* E# d3 `, ]& D1 Y# q0 d
3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' h- R3 v3 e* q2 M7 Z. [
7 P% I/ w. H, n4 y* t公仔箱論壇
4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
: ~$ n- U5 M5 r" Q! w U JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U% o/ h& U. v* K' @
tvb now,tvbnow,bttvb! u: V9 Q8 k, V# ^+ ]5 ~6 R
烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
0 W" y v8 N, c; D( u2 e- H! {
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
