標題:
[中式食譜]
水 晶 虾 饼
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-8 09:35 PM
標題:
水 晶 虾 饼
主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
: W& R5 y* N+ C9 Q/ M; y, k
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
www2.tvboxnow.com7 X( x+ k! y7 Q
精10克，葱25克，姜20克。
8 V3 K0 z% U2 r; n/ f! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
, A# A( t0 H; q2 Z$ P# W7 W+ I7 r& b公仔箱論壇
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
7 }9 t; {' Q A7 T% |* Z& W4 z! K: Z% gtvb now,tvbnow,bttvb
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
7 S8 Q, P( }3 @9 I
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
& m: h# }4 R% u& O4 S% m, a
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
0 D6 D% E6 d% j" |
白糖、醋一小盘。
3 q" e& M0 W& Z0 S' g, u0 @www2.tvboxnow.com
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
4 f' ^1 q' D4 P- d2 D& E! f+ ]www2.tvboxnow.com
美特殊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
