標題: [中式食譜] 日式海鮮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-9 03:52 PM     標題: 日式海鮮卷

材料
- z! s3 _) Z7 y7 hwww2.tvboxnow.com大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量www2.tvboxnow.com5 G; w1 Y  B5 F) \  i

- u& L2 u3 z. }; w8 p# M' d天婦羅漿) u) o  R' x, U/ \  c) E
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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做法 www2.tvboxnow.com( [  L5 K7 B, l9 b
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。
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. v& a9 p* Z$ W5 i$ \  O( jwww2.tvboxnow.com2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。$ _7 f5 m5 t* H% `+ l
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3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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