標題: [中式食譜] 日式海鮮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-9 03:52 PM     標題: 日式海鮮卷

材料
! V' U- G2 E$ W! ?. S0 n0 b9 K大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! E" \. t8 a: _9 S2 @: B: p

3 ?2 x$ h% ]+ P. w, J4 Q6 owww2.tvboxnow.com天婦羅漿公仔箱論壇2 V. f* p, W; c4 U2 ^6 t9 @. D- S/ T1 w
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻
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$ R% X# [0 O, itvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇5 H% ~# M7 w6 h+ L3 w1 O
1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z2 g+ K' }4 ]& ^- c  V% G2 o
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2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。
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3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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