標題:
走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-12 11:00 PM
標題:
走過三代新舊味參半‧新味香沙爹屋飄香70年
不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
4 S8 ]. \9 t) n) Y" \& L
www2.tvboxnow.com9 ~$ d# g$ u" [- w4 Q& F5 J
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
6 O& e' ?1 U: Y0 P! d0 o$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
. z( L5 w5 e0 J! L) }2 _6 w6 ^
一大群死忠擁護食客
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 G; K% M0 T0 R5 _- v
. s: {) \8 K/ d7 G5 P" q& |
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
) G" b, h- ?+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- ?/ q5 f2 {6 b! [, u1 P
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
$ W2 L0 u: L; x# f% X* [9 _
( @/ v. T8 y3 h- h) F/ Q7 E* M6 h, vtvb now,tvbnow,bttvb
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
4 K* n, U4 }6 S! E' e
( b: U4 E2 |- f! E, B5 P& Qwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I: E3 i+ ]/ i) Q* k# \9 e
搬遷後冷清了3年才好轉
/ \; X3 j( c& ~7 b5 ctvb now,tvbnow,bttvb
+ n8 H- o ~5 D9 I; A" T* N
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
* b% w; F# t! f" _; h2 H, P) wwww2.tvboxnow.com
5 O6 e2 W% [. i' p! `$ C. z! X公仔箱論壇
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
0 C$ _; g- t' H: _& N# Xwww2.tvboxnow.com
/ m, g3 n' I, e
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
" x5 ]3 s: R! `5 \6 _公仔箱論壇
公仔箱論壇+ \ F1 O; T) h# ~+ y
顧客把沙爹當午餐
& R7 E9 Z" {9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% c% C* i5 h1 C( s7 B
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
! N- K) h+ y& {# t7 U
& {2 P' C8 c, z7 n: c, N% [
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; k6 h0 Y' @7 M- D; G4 q
8 i+ H! p9 E, s
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
www2.tvboxnow.com: U2 t) o# \0 D s9 ]- S9 N
! ]! I; v) ^" o9 D0 I$ i
研發不同口味醬料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; d% |, }( f8 @ h. f6 w$ e2 Z
- E j0 x0 }- M
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
- c( x0 r3 E3 G. Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ E# K, j) W; s3 c8 a3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) w( U" e6 Z3 g
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
; g/ r& ]. a7 i
公仔箱論壇; \9 I% |# U% |9 H1 A% v5 I# y& t0 d
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 M% d( ^ n, E" U3 r2 l( T3 A
tvb now,tvbnow,bttvb, w4 p0 l4 e- k/ v
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
; U! s' z3 r3 g" I6 n6 ntvb now,tvbnow,bttvb
2 Q1 p# ~$ m9 s' }8 m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 G2 P' e6 p/ S- C" r2 `+ X8 n
新味香沙爹屋
公仔箱論壇; y/ {5 t; c# ~) y; A
tvb now,tvbnow,bttvb K; F+ J! ~# C0 y! p5 h
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
' ?" W& Q8 A0 k3 u1 U3 a" }+ rwww2.tvboxnow.com
電話：06-2817281
& q, e. W! O R. s8 j b/ M. R
營業時間：週一至週五早上10時至6時
u. s& W& @2 h5 i- X公仔箱論壇
週六和週日早上10時至7時
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
