標題: [甜品] 不含穀膠南瓜月 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-14 06:41 AM     標題: 不含穀膠南瓜月

材料
8 ~% f$ Q0 i0 r# }5 z公仔箱論壇牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克
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1 C( L% |6 [% F$ x7 ?公仔箱論壇餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克
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其他：木薯粉適量, W2 U& U5 [5 s/ B6 Y# I- I/ U

; K3 Z# \/ O' E  d! O- Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `1 S0 A1 u  O$ C  n9 e" g0 @
做法5 ~, k. Z0 v: m1 S2 T  j: Z4 |
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。公仔箱論壇- N4 m1 k5 t$ @& e

9 x' |  |) K3 |* i0 Fwww2.tvboxnow.com2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。( {/ Q9 M& i4 b0 O

, m, B  Q9 o6 P2 A2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。www2.tvboxnow.com9 z( j3 {, y$ Q, G3 e  w
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。5 p1 h$ a# n' s3 K/ }: q6 a

2 o2 Q( V, ^$ \0 e) x6 B6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。

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