標題: [甜品] 不含穀膠南瓜月 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-9-14 06:41 AM     標題: 不含穀膠南瓜月

材料
2 y' ?: `; Z5 l; v/ S* gwww2.tvboxnow.com牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克
# ]% @: {. V! {6 s5 n
) {( A% A" k$ H% \餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克tvb now,tvbnow,bttvb2 C( s: V- c5 Z
www2.tvboxnow.com4 u- ~4 v2 S, o( Z  t
其他：木薯粉適量
1 P4 M2 D) b& Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ S' j6 o7 F, l- _; F# u) Uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇) O; C5 {# i1 U" J; s& k
做法www2.tvboxnow.com: h4 @1 `, y- W% h$ A
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。0 C! O4 |( c+ u4 J3 R- o3 I

3 j+ L8 l* w$ l: Q- q& e1 Dwww2.tvboxnow.com2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。. W5 ^' ]# e  L3 k( b1 c

3 ?, E: Z3 o3 P' g- o: z3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。公仔箱論壇$ P  F& |9 J  W7 k! v7 }

( v3 z2 L; M' a3 J& h) ^. @1 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 c) R; z+ ?8 Y; ?+ S- Z3 E

1 |' \& G3 t' j  S1 ?! g2 C# ^公仔箱論壇5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。www2.tvboxnow.com2 L5 c3 V% h( G
. @3 O/ y6 K6 A- ~5 v' T
6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0