標題:
[中式食譜]
龍井泡大蝦
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:35 PM
標題:
龍井泡大蝦
材料:(4人份)
/ O, O: @+ i8 }: t/ O+ B; Wwww2.tvboxnow.com
大蝦4隻
9 x5 T$ b) A8 d+ e- D; S. I9 H5 lwww2.tvboxnow.com
龍井茶葉2克
: [% O% ]7 X% h; M% ^
洋蔥1個
5 h7 R" k2 H" U9 K N
炸蒜茸半湯匙
& B$ j6 B3 O3 @7 \* A5 V C W
紅椒粒半隻
( Y0 C" T& M3 x9 U( S' J
上湯1 1/2杯
# H% m T) e* ~- d5 n
生粉、吉士粉各適量
% z; t4 e1 w4 s& F8 A8 v
鹽、五香鹽、白酒各少許
1 B; u5 Q7 |9 t) [7 X5 K
* p1 {, R! Q5 E* D) x2 b3 g; t! Y9 e
調味料:
# Y' {# j+ x: ^% s/ E
鹽半茶匙
3 d7 v- L$ X+ R0 _* @& ]
雞粉半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb; D1 r* _1 E0 L' w
糖1/3茶匙
' x: z, b8 z$ Y' f0 T* n Jwww2.tvboxnow.com
& s, P: L8 C1 S5 M" M
做法:
- I( Y `/ {+ _- F
1. 大蝦頭身分兩段切開,蝦頭洗淨瀝乾水,以少許鹽及白酒醃約3分鐘,拍上適量生粉,放入滾油內炸熟,瀝乾油,待用。
3 j: J4 g0 W' q5 ^- I; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 煲滾上湯,加入茶葉內泡3分鐘,隔起茶葉,一半放微滾油內炸脆,茶湯則備用。
; y, w1 y' O4 k
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻,盛碟上。洋蔥切片,拍上吉士粉,放滾油內炸脆,盛碟上。
& W' @' V$ S& w8 Y
小貼士:
www2.tvboxnow.com9 T+ s; h# o' B" H
1. 茶葉用量不能多,用2克已夠,過多會有苦澀味。
6 r; r; y/ U; p4 d7 i3 J
2. 炸茶葉油溫毋須太高,否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0