標題:
[西式食譜]
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-15 09:36 PM
標題:
香橙豬扒&檸汁豬扒&茄汁豬扒
材料：
www2.tvboxnow.com* S- a6 j5 J0 G( @$ ^8 [3 C
豬扒400克(10兩)
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橙2個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G9 V$ X, S' m: t. Y% [/ U$ ~, C( i
調味：
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鹽1/2茶匙
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生抽1湯匙
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糖1茶匙
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酒1茶匙
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生粉1湯匙
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蛋汁2湯匙
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獻汁：
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橙汁3/4杯
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醋1-1/2湯匙
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糖3湯匙
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生粉1茶匙
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橙皮絲數條
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做法：
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豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘；
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橙皮切絲，橙榨汁備用；
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將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起；
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燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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檸汁豬扒
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材料：
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豬扒三件
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檸檬三片
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雞蛋一隻
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麵粉約半杯
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調味料：
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鹽、糖各半茶匙
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生抽一茶匙
www2.tvboxnow.com6 k: z) P& z; X( M% E
生粉一茶匙
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水一湯匙
www2.tvboxnow.com5 D7 U6 w$ g$ D" ^' e: O1 R% b
胡椒粉少許
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芡汁：
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糖一湯匙
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生粉一茶匙
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檸檬汁三湯匙
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水半杯
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做法：
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1. 豬扒以梅頭肉為佳，洗凈後拍鬆，以調味料拌勻後稍醃。
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2. 發勻雞蛋，豬扒沾蛋液後均勻裹上麵粉，以中火炸熟，取出瀝去油分，排放碟上 。
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3. 另起鍋煮滾芡汁，放入檸檬片煮一會，淋在豬扒上即成。
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茄汁豬扒
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材料：
公仔箱論壇: j0 o- i% y% H, m W
豬扒3件
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番茄1個
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蒜茸2茶匙
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醃料：
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鹽及糖各1/2茶匙
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生抽2茶匙
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生粉1茶匙
公仔箱論壇7 E: \* b$ t$ |1 r
胡椒粉少許
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水及油各1/2湯匙
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芡汁：
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水3/4杯
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茄汁2湯匙
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生抽1茶匙
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鹽1/2茶匙
公仔箱論壇/ `* v( l5 Q9 w3 U
糖1湯匙
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生粉1茶匙
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做法：
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1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。
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2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。
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3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
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