標題: [中式食譜] 凉拌蘋果法蓮草 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-16 06:33 AM     標題: 凉拌蘋果法蓮草

材料tvb now,tvbnow,bttvb  }( Q3 J4 |1 S% K
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯www2.tvboxnow.com0 m' d7 j! x3 H9 H' ]" z" P3 h9 r0 r
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調味7 m! z; z% c0 o+ E2 j8 {. Y
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚: p3 H& L3 M5 M- D/ k# i% [

5 w6 i* _4 N9 B7 m! [- L1 K% P) H* p菠菜水
! j4 B/ A, O2 W: @; m! ]8 q水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. j/ E/ e. h9 G) S% U% ~
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做法
5 c$ d! L. Z* K1 Bwww2.tvboxnow.com1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。
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2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。www2.tvboxnow.com/ C$ \9 e9 v5 N  ]$ ?% Z7 g( Z

- O1 F8 L" n2 W! r; f3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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3 X% r, v- w2 T5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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