標題: [中式食譜] 凉拌蘋果法蓮草 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-16 06:33 AM     標題: 凉拌蘋果法蓮草

材料4 C  a) W& m1 c( C
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯3 K- e4 O0 K0 f, G: M$ Z

# U* S% |9 M* lwww2.tvboxnow.com調味
) N- v; U3 P+ A+ H5 X2 K  Ewww2.tvboxnow.com幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚
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, ?5 I9 ]# ?% Q9 L- T$ Q3 \8 [www2.tvboxnow.com菠菜水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 f* g: S! w3 e* m3 q
水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯        , C3 d3 n! Q+ z  k5 t- X! ~. J
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做法3 r6 P- D  U  E4 T% Z4 W2 o" U
1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。www2.tvboxnow.com7 c# k0 q1 l, y7 k4 c) h

# Z) y. A$ U+ H7 ], Z7 {1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。
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* V) r' L5 \  F9 z% H; H# F6 G3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 K% }+ z; q) ]- K
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i) ]' x. e7 v% R
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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