標題: [美食介紹] 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。www2.tvboxnow.com# ?; n' n/ N7 i% A) ~

, A* b3 D+ s4 \9 T0 R2 F9 q" U公仔箱論壇北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
: Q* B: n% D# Y0 j  t' {& a月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】  公仔箱論壇( g- w, U# k* z% [* X' ?( n: X9 B1 C

! Q& Y- Y6 O# X2 B: l' L3 ~顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。
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  Z/ c  C& I3 H5 K* {0 P( R1 ^我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。公仔箱論壇  I5 y4 T0 o7 u7 }0 L

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+ {7 M/ S8 P! Rwww2.tvboxnow.com看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& J7 w' t% p1 f
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，* K! d) t/ E: ~$ N8 J7 e
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呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# n+ S1 r' T: e% T  a

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这是我们点的一盘卤驴肉。www2.tvboxnow.com& J3 P( J. l# Z0 d% _, G
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
2 T5 x# ~: L; H1 r( j& v0 l公仔箱論壇杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~0 H# f6 A4 a  w4 H9 ~  f! Z

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6 l* m6 i- s0 c) B' G4 O1 bwww2.tvboxnow.com红烧美容胶& y' @6 i' E6 ]+ d4 K8 }: x7 T

6 `  s8 p( n! i; r公仔箱論壇呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [/ Y5 _. Q8 \" c5 a7 s" w) z6 F8 o

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麻辣红宝石：
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呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，5 H3 A( \& Z5 u& }' E: ^9 d7 H8 ^
老板太忙了，没敢叨扰他老人家~
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1 ~1 A/ A, h/ j3 v4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一道豆制品小炒4 ^/ _  p' R6 ~# J! `" P; i: P

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" v+ w, D! o- z, n$ l: J7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎菜：公仔箱論壇8 i+ |- b9 X8 Z: N$ V

1 P% g7 g' ^8 l9 x# @1 A凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~公仔箱論壇; p* a; g3 S; ]+ D8 D& u* L2 p4 G8 j* O
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白糖拌西红柿~
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凉拌萝卜丝~; G, x: D( }2 e; f( y+ a: c
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! q9 D+ C1 M$ _' J7 ~0 {一张餐桌小全景~www2.tvboxnow.com! l* W) R0 ?0 b9 P0 O: R$ L9 ]! P+ }
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。9 k! M5 v2 j0 s+ q
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M3 V. [8 V3 u' d8 P% z; q1 O
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店址：
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20元

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作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................

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