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標題: [甜品] 法式焦糖燉蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-20 06:34 AM 標題: 法式焦糖燉蛋

材料
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量tvb now,tvbnow,bttvb- [# C# {: M" \& w8 O' K2 {
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焦糖
砂糖適量
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做法
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。, S. B2 L  i5 z' U/ l0 ^. C0 b
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。9 F# Q4 V7 i" H2 |% k9 }/ o
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) j) Z& G6 v+ Z
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。www2.tvboxnow.com/ ~6 `' h- [0 Y; x7 ^4 S6 b

5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。www2.tvboxnow.com( ]0 J+ G  X5 A% A  a

作者: 93117510 時間: 2010-9-20 06:57 AM

多謝多謝多謝..................分享

作者: hippy_123 時間: 2010-9-20 02:45 PM

謝謝分享

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