標題:
[西式食譜]
低溫燒澳洲羊架伴燒蒜意大利飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-9-24 06:38 AM
標題:
低溫燒澳洲羊架伴燒蒜意大利飯
材料
( ~7 X* ]+ w) U$ i6 \
澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# W8 C' N9 ]
& Z8 f1 w8 q, r m! ~8 V( L& b
公仔箱論壇 J4 h* Y! e$ h" n) I K
做法
5 I2 q, b( I1 Z+ v+ k公仔箱論壇
1.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。
* {" H) m+ Y4 A1 z- ]' J0 f# _! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e% W3 L8 @8 u3 X. n
2.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。
1 m e$ `1 _" V7 K0 k公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! T$ ?. p' \& h, `* `& G
3.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。
tvb now,tvbnow,bttvb b' R; m! k/ [% r" I% k& P5 q3 C
3 [; V# F! \- J3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。
+ d3 B0 `# R0 ^$ W' K( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
