標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-24 09:27 PM     標題: 獨門醬料提味‧鮮吃健康薄餅

本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇; t5 g; F( z: l0 `8 |
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。1 }# B4 T) x1 A8 O) s3 T$ |

* p) D) d0 b2 O1 E公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。( M8 i) M- N1 s# `1 v( ?
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。1 j: W% Q4 \+ \- h- S% F! G

: c. [5 D* Y, z* y在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。www2.tvboxnow.com- ]1 J* j0 m7 N! `& o, V4 R
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一晚賣逾600條薄餅www2.tvboxnow.com( \) H7 c3 h. k2 o0 t

) b6 F) @1 k! i5 `www2.tvboxnow.com經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q: \9 _2 M& @0 I. V, b9 l

/ Q1 ?$ U# X' ~! G9 g! T" C  @一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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$ `$ x+ A7 g  @: C, o於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇/ j* X# h$ ?# _8 J
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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  G! m& e. v1 H" O" H3 `公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇) \, U% X0 n2 l, P
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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" r; ^$ Z, r1 itvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”: r0 x& O3 B) Y$ z* W) ?
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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, F2 w* H% I4 g( w# ]9 Ywww2.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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9 u) A; U! x6 S) \2 _' utvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇. z! g* a1 Z; F
www2.tvboxnow.com9 R8 z- C! A* B, C; ^
安娜薄餅哪裡找？
* ~6 r/ c4 S8 r" p5 Q: L* htvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
! f6 b4 k/ B: p; E6 e8 [公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；: J  R* @- b0 x, ~) x3 x5 b; w
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇; ]$ _7 d6 T! D! N3 z+ a3 \
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
8 `! F7 l( |* K$ H8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% b  P8 E/ n
週三與週五休息
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb5 f, |/ }: S5 O! V
主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 h7 g4 o$ W
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇7 e* |# ~1 x* I- ~7 x
薄餅檔主：陳月娜（安娜）; |2 M3 Q0 O7 w# g# ^  x! d
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧www2.tvboxnow.com. ^* u: ]+ @$ |+ z! A# W
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
( ?7 H( I7 L5 r* w6 zwww2.tvboxnow.com停車位：視夜市與早市的地點而定
$ G, V% z: \8 O$ Z9 [推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
+ ]# [! _1 Q) z, k5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。

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