標題:
[美食介紹]
梅府家宴 祖传私家菜
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-24 09:58 PM
標題:
梅府家宴 祖传私家菜
& ~* l3 N1 N C6 G% w1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( I; O/ R/ t9 ?5 Y9 V
空气中飘着“梅戏”味道
$ S! \! ]% t9 W/ v* Z公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' N P( h% q; X+ m0 [& @" x
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
! `& w4 P/ h6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 I0 Y! a/ N% g+ Q9 L7 k! |- p, g. c
人均消费：200元-1500元
tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 Z" h$ T, k5 @6 B. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {3 P, L0 {% P2 S' Q/ P: v u) ?
口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
& d$ P0 P" i8 Q" {) w& P& ?5 ], y; n
公仔箱論壇" V9 H6 F8 S2 G; ?# E
雅店传奇
- G6 a1 R9 S* Z( f
5 s y- P* l* M% I9 l
环境：王府私宅
7 ?" g. G1 v# ^- p* K
www2.tvboxnow.com3 H6 A, {6 m8 F. a! t$ ~+ T- D
梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 ?* h- s# J! e* J
5 W7 w1 l0 Y3 ]: j0 jtvb now,tvbnow,bttvb
后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
. ]4 X/ ] j$ W9 E1 B. H
公仔箱論壇0 k- M7 {9 J: p2 W) g( P+ r
2 a; I, }: C9 Y
公仔箱論壇, e! V" t# A2 a6 z6 i6 y
三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
www2.tvboxnow.com" O% F0 _/ Y# D- @/ j7 x( ^- ^
9 A* z1 x" ?: }: |9 J& p6 |% qwww2.tvboxnow.com
历史：梅家渊源
www2.tvboxnow.com9 T. ]# @9 b3 l+ o$ k* a
, a) W" {! ?; P( B$ u% w/ G公仔箱論壇
梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
* f( I3 ~- Y* P- Z9 ]- f% C
1 h8 j% ?: N) b9 H6 W( A9 Z
这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
2 O2 R' e5 F2 r! k' m8 a$ u( [
" M7 m0 K$ }5 Z1 htvb now,tvbnow,bttvb
9 a* Q. m4 ^: ~5 V0 ntvb now,tvbnow,bttvb
& w3 u" Z( V2 K8 e' E3 i; Hwww2.tvboxnow.com
服务：温馨雅致
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 {1 T9 w- W/ _$ W# W
0 d5 |. M/ n5 t& ]5 Qwww2.tvboxnow.com
驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
! ~& w) r& F3 v- V+ {/ _9 U( Nwww2.tvboxnow.com
3 `# W1 B, d% } R& H4 }! A0 V1 b公仔箱論壇
另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
2 t9 i/ @3 J" [, V公仔箱論壇
. o; C3 i e& f( s8 o# x
院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
tvb now,tvbnow,bttvb5 _( e) @, _+ b
2 v8 X+ _0 W% {3 Q公仔箱論壇
梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
2 Y8 J; l9 @: pwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i2 k" j! K! {: x8 A
/ [0 a" ^$ x- @
9 k; |0 p' j; Q
奇绝菜品
www2.tvboxnow.com. J5 Y0 H" c& w8 \" U; w* e- x
公仔箱論壇 d; ^+ B' S4 q3 t+ Y R
鸳鸯鸡粥
www2.tvboxnow.com* p$ y- [& B5 `' I
公仔箱論壇/ m8 a6 e3 ?4 I- O
用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
; K- g. L) s: t: I& J# h4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com, Z0 J! J; z# L% t! U* G
烧汁鳜鱼
) z# z* C, ]: F2 F
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: L: M! O ^& }& Q" Y
这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 a; I, }: C9 Y
/ [0 a" ^$ x- @