標題: [中式食譜] 野菌蟹粉星斑球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-9-30 06:34 AM     標題: 野菌蟹粉星斑球

材料  
& ~* Q  D$ v' z. j$ l+ M/ q2 V公仔箱論壇星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇& I, j+ Y# Z" j4 T; G
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星斑醃料
3 i' B4 Q3 A7 ^% ~) d雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb: i8 f( }7 E! R) ]' O# r9 o

6 j* `9 U$ F; ~1 U) g) ~  Q公仔箱論壇調味
& H6 q5 k! _5 E' B雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙www2.tvboxnow.com3 I2 a: F' _! z$ K  m

" b3 E) U; ?# d) ]tvb now,tvbnow,bttvb. S, [; i' o8 O- @6 I4 {+ `% Z3 ~
做法( m. _. k+ _6 V/ l
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。公仔箱論壇, R6 z3 m. {2 d4 e! m; \/ w

% T0 k* `5 X1 y$ {# p$ v2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。$ a; `6 N, ?3 `+ d- Y* p

  V  n( \9 t# }0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。 3 u/ V/ E' c; m" o7 O
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。
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作者: 93117510    時間: 2010-9-30 07:17 AM

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