標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-30 08:56 PM     標題: 冬菜扣肉


" ]; {5 D& W$ p4 l" i6 l6 B主料：* A* Y) T+ P4 {8 K
五花肉250克，四川冬菜100克。公仔箱論壇4 r, s+ v. a& V
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
- `2 m6 `/ j4 G3 @" I* `公仔箱論壇制作：公仔箱論壇. O6 F  j  d9 I: W0 T6 Q. l
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；www2.tvboxnow.com' |. N- q/ v- {. P. {  y5 r
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；7 f; m- I- x* L8 ]/ F/ z
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
; p8 d; h; c0 I& F6 ~" Z) dwww2.tvboxnow.com4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
) A0 o* A1 v: P6 n/ }# e0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；* L7 W) H1 z! p  q" D/ P- U
6)食時翻扣於盤中

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