標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜4 E" E3 q2 L4 K/ |3 @7 J1 _1 r
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* F  b) z: o- L8 P: i
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做法：
) a/ h" {) l4 H/ ?' w0 Vwww2.tvboxnow.com1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' {2 {$ n. W/ u$ ^8 l
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
; c& F7 ~# X4 `1 e4 }' [9 V- X4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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- R, u: K; S' g1 jwww2.tvboxnow.com5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，. Z. q$ r( ]6 ^& z2 Y+ D- j
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。www2.tvboxnow.com/ f8 C# V9 A) m
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) X/ J( Y& e2 ]2 x% Ptvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 O; \' B2 Z/ Z$ z
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ E, [/ M( C; l  s4 u

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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