標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
* q3 ^$ G( l9 g& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：( Z, {" x. _6 i; e/ t' n1 _& [
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
: R, G. e6 Q/ [( O2 c- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍8 }9 c1 B' E' S  S! r

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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
' U4 z) Z  G/ i! Z$ c3 `/ ?www2.tvboxnow.com4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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9 O7 D9 o# c3 s$ B8 Z' r. [tvb now,tvbnow,bttvb5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，www2.tvboxnow.com& K1 J, O9 ~& B9 m9 o
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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  R5 J1 `; O: F  Y7 a; ?公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
2 H5 h3 n' `. G1 H- n* j# h8、最后撒入香菜淋香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' J6 o8 F: n9 E* `; C

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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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