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標題: [中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解) [打印本頁]

作者: sunnyx    時間: 2007-7-4 03:10 PM     標題: 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:# R! f3 e9 ]: \# K5 \# b
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主材料:牛肉(或豬肉)www2.tvboxnow.com5 c. Z+ Q+ O$ F) S3 [" ^4 V
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tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ d+ H* W; Z5 D, F  e" R. H) [
青蒜兩根
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青菜2-3棵) H# f# ?! J& r
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辣椒和花椒4 g) N$ i( n7 x; R

& P. K: M1 q1 U/ x  otvb now,tvbnow,bttvb做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段7 ?0 z( o+ [/ f4 Y+ A

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肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% _: g$ p& D& \  c: z
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5 q0 l& X: h& g7 I$ g( r- ~公仔箱論壇辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦公仔箱論壇% @2 d" C6 y, k% G

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辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎
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: a5 x0 c6 f0 A4 B6 I, \老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇- F: X4 {+ z" ~2 w9 [4 R% v/ g
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" t8 i: D% \& q# s0 V0 R公仔箱論壇豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的
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炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開3 E9 Q* j% L6 L1 z. _" _# k
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$ z% a: }$ S  s加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 `$ F7 r: K
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# y5 r6 \9 t1 M) o& s, A公仔箱論壇煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些
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) r/ |+ B1 W- v5 k& Kwww2.tvboxnow.com將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替
作者: sunnyx    時間: 2007-7-10 04:48 AM

好像。。。无人喜欢哇。。。。。
/ G! e4 G- z# H# f1 ewww2.tvboxnow.com我见到好像好详细。。所以转贴给大家。。。
作者: chestnut    時間: 2007-7-10 05:01 AM

i love it.....but never thou making it by myself!!!  Thank you for sharing this receipt!!!
作者: ricky711    時間: 2007-7-13 02:16 PM

好詳細
( x" Y" V; `" K' x) T0 @4 t% k) A直得一試
作者: jb3721    時間: 2007-7-13 04:14 PM

我流更口水呀~好好食呀!
作者: 阿邪    時間: 2007-7-13 04:58 PM

好呀! 水煮一律我都喜歡!!!
作者: 涼粉子    時間: 2007-8-2 05:19 AM

yummy yummy
作者: geese    時間: 2007-8-2 06:08 AM

Tonight try try first ~~
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-2 08:01 AM

我中意吃辣嘢,不过对牛就麻麻啦.因为d牛肉好难先可以煮到佢唔老...不过我之前试过水煮鱼.好正嘎!!!* O0 C! c$ _( ~( }" v6 d0 n! ]1 z
多谢你嘅分享.
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-3 08:28 PM

thankyou my dear:014:
作者: gooddoggie    時間: 2007-8-23 09:49 AM

thanks for all the detail!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :onion14: :onion14: :014: :014: :onion05: :onion05:




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