標題:
[中式食譜]
清炖全鸡
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-10-7 09:51 PM
標題:
清炖全鸡
原料: 肥嫩母鸡1只………1000克、精盐……6克、味精……3克、水发香菇……15克、姜片……2克、绍酒………20克
公仔箱論壇3 Q6 A' A9 q2 M0 ^9 `, G
特点: 禽蛋汤、味道清淡
" D+ C# x! c8 q0 ~
厨师点评:
www2.tvboxnow.com- c' U. x8 b! k6 i/ g* f- v' X
制作过程: 1、鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净; 2、在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严; 3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
作者:
starter
時間:
2010-10-8 11:00 AM
Thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0