標題: [食肆地點] 米芝蓮摘星之旅全港撐燒味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-23 05:35 AM     標題: 米芝蓮摘星之旅全港撐燒味

餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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4 P8 T2 \+ v% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李純恩愛雙興
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6 `% y- U, _# d: f$ O5 Wtvb now,tvbnow,bttvb致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ tvb now,tvbnow,bttvb  A  Z: G0 A( p  q: ]( b: }- W
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■燒味八寶飯$50
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■明爐燒鵝瀨$38公仔箱論壇, O# K( @6 q1 F% r
                       
6 N) B( b  J2 q* ~% b$ V再興　半肥瘦最誘人
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" @7 Q, C7 e! C3 A  k3 ~+ G' ~% w公仔箱論壇■蜜汁叉燒飯，$22www2.tvboxnow.com5 {  {* L) Q' {* Q" t& W6 m6 S  p
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ www2.tvboxnow.com3 Z1 L4 a, H6 J) t0 T, b  H

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$ r% v- u: u, n$ n+ y■脆皮燒肉飯，$22tvb now,tvbnow,bttvb9 v) J/ L" l9 P! l, I0 L

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■豉油王乳鴿，$28www2.tvboxnow.com* M* U6 r, y% m1 h
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8 l/ i  x7 ]& ]- |" ^■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。, W" G6 A* R7 N8 {& w! G" V
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鄧達智　情傾隱世燒腩仔
' I' o- H. a3 ~' atvb now,tvbnow,bttvb著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」tvb now,tvbnow,bttvb  ~3 ]: Z7 s$ O6 N7 G# u' f

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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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■皮脆燒肉，$64/斤公仔箱論壇2 @2 h' T& i# N( ]
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太興燒味餐廳
5 C, v( Y5 B# S7 Uhttp://www.taihingroast.com/chi/branch.phpwww2.tvboxnow.com  B* |9 d4 e4 Y2 f$ O

& J, S! ]* j' E; _6 N% P再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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4 B/ o5 p2 e/ U6 e公仔箱論壇鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)公仔箱論壇% t7 V5 u" w5 a* C7 W, e( L) R3 H6 S

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6 j2 D% t/ q' [1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。

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作者: kwyong1111    時間: 2010-10-24 11:26 AM

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