標題:
[中式食譜]
紙包胡椒大閘蟹
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-1 05:41 AM
標題:
紙包胡椒大閘蟹
材料
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大閘蟹 1隻、厚薑片(拍鬆) 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙
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做法
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1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後,放冰格冷凍 15分鐘待用,這可避免煮時蟹腳脫落。
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2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後,摺成小包。
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3.將紙包蟹放入微波爐,以中高火加熱 8分鐘,取出待 2分鐘,即可享用。
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用微波爐來煮大閘蟹,不要以高火力短時間加熱,這會抽乾大閘蟹的水份,一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透,可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。
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