標題:
[中式食譜]
醬香骨
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-11-1 08:23 PM
標題:
醬香骨
原料：
公仔箱論壇2 E9 C% \: Z( K! f' b; Q9 Q
豬精排1千克。
www2.tvboxnow.com; A0 U; S! K" @# @1 x
調料：
( c& `- a& v+ m. B! r8 \www2.tvboxnow.com
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
7 C9 I2 w( ?8 } C; S% z: Q
製作：
# P5 Y$ T/ ^' E2 h) w( S$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
. e$ l5 b/ i. ~; L9 i' Z
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
tvb now,tvbnow,bttvb. G1 R, @2 R, J$ ~2 Z
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
; V/ g+ C) R) ~8 x) r" W3 J" otvb now,tvbnow,bttvb
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
+ m* b6 o* l$ |6 r p" b+ Dwww2.tvboxnow.com
特色：
; e, M! @5 G3 E. S5 n
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
