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標題: [中式食譜] 火燄秋菊海蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-2 05:44 AM     標題: 火燄秋菊海蟹

材料
% _/ W1 o7 q3 i6 ]' Rtvb now,tvbnow,bttvb白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 _- D  a3 y# R2 Z
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鹽少許 5 I  X' R0 U: Q- N. X

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玫瑰露酒 1/4杯
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做法8 c% _3 |' q6 P2 f% e7 C9 n
1.白蟹原隻用筷子生插,繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘;杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2.燒滾水,放入菊花、薑片和葱,冚蓋,以中火滾 10分鐘。www2.tvboxnow.com; Z& n4 }* X2 P" e& e6 ]

/ [$ V8 s# i  I' W* k! _www2.tvboxnow.com3.再放入已隔水的杞子和白蟹,冚蓋,再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋,澆入玫瑰露酒於蟹上,用火槍燒至酒精蒸發,加鹽,原隻蟹上枱即可食用。
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4 ]% g1 w1 n  \; ~這煲菊花水除了用來烚蟹,也適合用來烚蝦,同樣清新鮮味。www2.tvboxnow.com8 [; b: h( h  k  ~2 s





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