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標題: [中式食譜] 水煮肉片 [打印本頁]

作者: evolution128 時間: 2007-7-12 01:33 AM 標題: 水煮肉片

原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉$ T' h/ a4 {( W# e7 r$ ]
1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用& y" r1 p6 w7 V, G
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘公仔箱論壇* J1 ^, _9 J/ L b0 |$ f+ F1 S
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
5、將肉片輕輕滑入湯裡www2.tvboxnow.com3 T2 Y- L6 ]7 |- H" o# ]2 [- h
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 J2 X9 R1 l1 M! w
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……

[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ]

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