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標題: Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-5 05:41 AM     標題: Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

材料公仔箱論壇% E6 \' j7 _- ]0 a. |, ]8 r
意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹(裝飾用)各適量、 Prosciutto意大利火腿(裝飾用) 2片汁料: Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油(室溫) 30克www2.tvboxnow.com0 C3 B1 k( E3 e( r1 x6 ~7 Y3 l0 J
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做法
7 G9 y" K5 z2 @+ B/ |www2.tvboxnow.com1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。
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2.用模吸出雲吞皮,放入拌勻的餡料,包成半月形後再摺成元寶。
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘,盛起瀝乾後。
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹,吸油備用。www2.tvboxnow.com8 v/ b+ A( Y* E3 g9 V* L1 R* [1 c
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5.煮汁料,將純忌廉煮至暖身,加入 Grana Padano芝士,攪拌至芝士溶解後,加入牛油拌好後,放入雲吞略拌後上碟。( i5 X& w4 b6 h, k7 M& z. A

. U: s: Y9 g# {" f6 ~- \# t, a公仔箱論壇6.火腿摺圈成花形,灑上細葉芹作裝飾即成。公仔箱論壇/ P9 ^4 a- Q) X- e$ z8 D





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