標題: [美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件 [打印本頁] 作者: lovingvenus 時間: 2010-11-9 07:25 PM 標題: Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件
% B z& W/ H# V 甜品大師 Profile% i' ]+ b/ m/ s Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。 $ @2 t; S8 @! p% c 0 s4 V, p: K0 j+ z& w紅莓朱古力波日限30件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! Y- k2 N; a, k% \
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。0 s8 Y' w% u+ B+ b/ w
, W& ^# I2 e' x; r+ \7 g店舖設計 自己揸 Fit tvb now,tvbnow,bttvb6 X3 T4 c( F- P6 Q+ H 擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。www2.tvboxnow.com# c$ Q! S' B1 ^: M0 w6 X/ R
/ z. C& i/ e* W/ ]: S 簡潔精緻 風格獨特 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 F- y3 H1 S, E
店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。www2.tvboxnow.com6 U0 {! Y( }7 |4 t . B2 J( G# s. S# j( qtvb now,tvbnow,bttvb! t) @/ n# `7 U7 @ s7 i* r& I U7 g Rosenana $45www2.tvboxnow.com+ b" [; {4 b1 R. Q2 F; [5 K9 q
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。 ! x4 H$ [ G" [2 Z7 X' Qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 A6 _5 C& Z- Z* M4 k
1 A% J, K* T( Y9 |9 EYuzu $45 6 S: ]8 n0 A. Vwww2.tvboxnow.com半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。 * f) k2 p0 B9 Q( awww2.tvboxnow.com 9 i2 f: \9 @0 R9 I- \" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 B% s. N& f' b/ C) f) Q Apple Mint $38 8 Y9 z. l$ W( `- Vtvb now,tvbnow,bttvb軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! }1 q9 z( l8 Z) p 9 k# B: ]6 g) `! A , K& k; V1 O$ z; I/ `. F# I7 KLemon Tart $38 M/ p8 }+ F2 c1 S4 y" r( T 四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。 ) {- k( G" n& G b( w4 ~% n' A) ^www2.tvboxnow.com 2 S4 c* I3 O0 n8 q+ btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 R' L: b" y+ Z+ X0 i2 V( ?) I2 ~% W Marron $38公仔箱論壇& x/ E. w" I& s1 _+ c% X; F( X 造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。/ n y0 W5 f" ?; k* k% h 1 K. v/ X4 S5 N7 j! x7 ~# r# nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ N; B6 j2 C3 w6 @ Daisy $38www2.tvboxnow.com/ t9 p1 I1 ~# C1 O: I N# ]: ]6 w 中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。 & M$ V) A( _% p; I4 M7 w. B+ s% i4 x! Z* |
8 K7 B1 Z" E8 ?+ {& Otvb now,tvbnow,bttvbPeanut Tower $45/ C: \8 [% v- @9 F) d 以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。 ; U' i7 _3 p: Y. x O5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 V, [/ s7 A
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資料來源 : 東方日報作者: bb_bear 時間: 2010-11-19 12:47 AM
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