標題: [中式食譜] 獅子頭伴小棠菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-10 05:35 AM     標題: 獅子頭伴小棠菜

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 [  q- d0 Y, {: t- R/ O
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ r* W6 ?9 w* z; e) b3 \& d
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醃料
. N: s& L+ Q/ v6 pwww2.tvboxnow.com薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙www2.tvboxnow.com" `* `4 Q' B+ q" E+ o- @
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調味料
. I9 B4 O9 q  A/ e$ k$ F$ c: h紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
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+ i1 ~5 f& ]  X# ?9 x做法8 h( i0 k2 m; `
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
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% Y  X( J0 |2 U7 G' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
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3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。
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4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
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5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
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作者: starter    時間: 2010-11-10 09:55 AM

thank you very much for sharing

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作者: hippy_123    時間: 2010-11-10 11:23 AM

感謝分享。

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