標題: [西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-11 05:40 AM     標題: 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

材料8 y* Y- Z9 S+ b3 e  h& _0 k
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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) a6 B; b/ H) m+ z. b7 `調味料
' D! Q. b2 X' o) L7 ^1 t  ^蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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, Q8 x0 c) _7 F0 C3 p' e( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; a5 W! {0 n9 M# p1 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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% Q. Q# z6 K$ \: g, ~www2.tvboxnow.com2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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. _; ^) z& Y% v1 @3 G2 U; Z3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。公仔箱論壇+ U" Y" u7 u5 ]% h7 s# X3 ~

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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ A' g/ x4 n1 j, d# n  o

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作者: starter    時間: 2010-11-11 09:09 AM

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