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標題: [食肆地點] 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-11-14 05:38 AM     標題: 喉嚨敷 Mask冬蜜最潤

秋風送爽,不用身水身汗,但換來的是乾燥無比,保濕護膚品、滋補湯水當然少不了,但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園,即可買到又純又正的天然花蜜;未夠喉,還可一試各式中西蜜糖美饌,睇見都已經嗒晒糖。
* T( h8 Y" r0 Y  n& {www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; [7 r" W" b" L) y
要嗒蜜糖,就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地,地方大,天然蜜糖產量自然多;至於香港這彈丸之地,也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場,出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖,他說蜜糖好處多籮籮,「蜜糖滋潤,對腸胃好,幫助排便,對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的,不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起,就多人飲用蜜糖;但其實冬天採的蜜(即冬蜜)得來不易,因為冬天花期不多,取蜜份外難,但溫度低、雨水少,此時產的花蜜濃度高,質量好,加上量小,也就特別珍貴。公仔箱論壇4 R+ I  `' C9 z% o6 n
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/ Z$ T$ o' e6 L% h# a■老闆梁立德% t3 U' O3 Y3 m. J5 X! t
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■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記,相中人是梁立德的爺爺。tvb now,tvbnow,bttvb( W; |1 V: a' u, R$ L: Y: O! y

" U2 f/ i" u$ ftvb now,tvbnow,bttvb野桂花蜜最罕
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■天然蜜糖含豐富維他命,亦有滑腸作用,有助排毒。
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; d3 D4 [5 ~5 q( i9 M1 ^$ B, j3 M物以罕為貴,蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖,價錢也較平,「桉樹的花蜜最易採,花期密,一年有三至四次開花期,基本上全年都有花蜜出產,澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香,有一陣蜜糖腥味,容易結晶,有點沙沙的;桉樹油也會令其帶有一陣酸味,所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花,有陣陣清香,很清甜的,可惜開花期難預計,加上現今的天氣變化得太厲害,產量難控制,這一兩年的野桂花蜜很早就賣光;賣完了,就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充,其實一年四季都有不同的蜜糖出產,春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳;而最靚的蜜糖都採於冬天,例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等,最為上品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, D& w- Q+ `) }; {

9 H4 b# l+ w/ k$ D( [; r& m4 V: U$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百花檸蜜$10、其他花檸蜜$125 L/ j" g8 s' l; Z
       
' z2 }( M  k- V公仔箱論壇想飲正宗檸蜜,寶生園有!以百花蜜冲調,蜜味不濁不酸,十分順喉,一年四季都啱飲。加多兩蚊,更可選其他花蜜。   J( @' e9 L1 N9 F3 q$ r" l$ g
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正宗食法靠嗒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 s4 G2 f, x* q1 T4 x
       
9 U* d3 Y, L, ^" ^0 P5 R! S公仔箱論壇■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點,方便蜜蜂採蜜。www2.tvboxnow.com% O7 @1 ~7 X( i' v& d4 D2 i

- z8 t7 Z" N7 F7 S& uwww2.tvboxnow.com梁立德說,蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜,因為濃度較高,蜜味較濃,而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說,現在出產的蜜糖多不純正,因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂,出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解,「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖,蜜糖依然要靠蜜蜂採回來,採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正,一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假,「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜,別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的,因為這些花的花管太長,蜜蜂是採不到蜜的,這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的,並不是天然的花蜜呢!」冬天想潤一潤,不少人都會用蜜糖冲水,喝一杯也有潤喉功效。不過,梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒,讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 www2.tvboxnow.com7 n5 c! A$ A' |8 S) t9 [- f6 ^

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9 @9 V3 w# j: Y- t8 `■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖,潤唇膏就是用蜂蠟來製。
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( E+ e7 f- r4 h" H; W! ?tvb now,tvbnow,bttvb■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖,除了吃蜜糖外,還要吃花粉。
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蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克! L. ~& E+ v. ~/ D2 b( u4 b6 D$ w8 Q
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取自槐花,味道最清,可用作冲調咖啡奶茶,不搶味,帶陣陣蜜香。
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最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤,味香而清新,食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
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0 V8 m1 a0 S0 G( Z( c# L- e$ M公仔箱論壇花味最香荔枝花蜜$76/1千克# F6 f9 f) |( Z* z3 L! \9 r
       
0 U* |/ e* ~% T; Uwww2.tvboxnow.com清甜,蜜糖中花味最香,廣東省南部產最多,香港也有不少,亦為養蜂者最愛的花蜜。tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ W/ B) G! ]9 F$ o
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最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成,即多種花蜜混合而成,花香味和蜜味較混雜,全年也有出產,價錢較平。tvb now,tvbnow,bttvb% m* A$ M$ W, l  }2 a9 \: [3 `2 r; h
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甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克
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香味清,甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出,帶有點點酸味,是蜜糖中的上品,價錢較貴。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B  t: H( g8 e# b" w" O

- \; e) \- z4 t- }+ ]www2.tvboxnow.com最霸道 龍眼花蜜$76/1千克7 |# G( ]& \4 [, y

( ~, J* }" h" K& K4 k/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蜜中最濃味,味道有點似龍眼乾,香味很搶,不論入饌或冲水喝,都濃味得很霸道。
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寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)6 L) l3 }$ Y& S4 h

4 E! Q3 @0 o& D2 l% X5 x3 w桂花蜜入饌  b) B) F( X* p4 L) I8 A8 {5 }( P9 @
上海人出名嗜甜,愛用桂花入饌,桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說:「不論鹹甜,主菜、小食還是甜品,上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿,我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方,配上像饅頭質感的火方餅,夾在一起吃,用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香;另一款則是小吃心太軟,用糯米粉塞在空心的紅棗中,配上白木耳,即雲耳,再淋上暖暖的桂花蜜,吃起來甜甜軟軟的。」
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$ ~: B5 n4 n- f  f■心太軟$48tvb now,tvbnow,bttvb/ _9 r" a$ Y% v' I. x' j) k

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1 j0 X2 I. Y) p& s5 F% bwww2.tvboxnow.com■蜜汁火方$168
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小南國壹號 (尖沙嘴北京道)" l$ j) U- {0 ]( I7 l" Y; |

  m5 q1 C+ |3 R5 B! F4 w天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌,西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries,最近就推出以蜜糖作主打的西餅,梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」,皆因他愛用蜜糖來製作糕點,特別愛其自然的香甜,不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕,甜蜜之餘又有細膩香味,加上超精緻造型,秋冬必食。
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$ L. |4 B! T: W. b4 w■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 H3 e# f$ n, M, p( i
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■蜜梨慕絲蛋糕$28/件公仔箱論壇  y1 P' [' K" R% R7 d4 P% `
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# P) T7 T/ t, b+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件
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Carousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)3 M$ f  A. {6 g3 q

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% D! R9 a0 _6 U! I9 H/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜,已可直接食用,且滋潤非常。

作者: pancake178    時間: 2010-11-16 02:00 AM

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