標題: [中式食譜] 抓炒脆鮮海蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-20 05:37 AM     標題: 抓炒脆鮮海蝦球

材料公仔箱論壇0 }! d8 g- E3 a+ k
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ^& d) G, F; {# C, u. }5 H

3 t  A) K0 h  J8 L/ Utvb now,tvbnow,bttvb醬汁
% s6 W. l' H' `; l$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙7 G& b* j. z: T  D! s" y( J3 i

" p+ [: r- ]9 M: Y5 s) i; i8 \公仔箱論壇6 i* `! V+ [0 v+ U% h9 G- z/ v" `
做法tvb now,tvbnow,bttvb) P) S! y- {( b9 c
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。# @+ \6 s, R2 y

0 Z% b2 ]/ X7 |- s- a: A! q( B- Kwww2.tvboxnow.com2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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  n+ ?& V: L* W% ~% n3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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作者: miawmiaw    時間: 2010-11-20 05:59 AM

thank you

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-3 10:01 AM

抓炒 ? name so cute, but I like sea food, i will try to cook, thx for share

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