| 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙
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醃料 -公仔箱論壇# M0 B" Z2 `5 ~3 G- D
生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許www2.tvboxnow.com8 R' }/ ~/ }: x$ k
調味 -
9 ?% s& h1 s' g6 I' ]www2.tvboxnow.com橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
% [- M- n4 N- b' ]$ O V公仔箱論壇芡汁料 -
0 |" \1 ]: |7 I* g8 N- P o3 u5 Z9 Z生粉及水各適量拌勻& j- l1 x; K- `2 L" i- ]7 W" y
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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