標題:
[中式食譜]
煎素菜餡餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-23 05:37 AM
標題:
煎素菜餡餅
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& O' t; O. W+ J! V% I
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
- Y+ C- s C: l( [ X1 a9 @www2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com& i2 {4 k% {5 i5 g
餅皮料
公仔箱論壇$ ~# ?/ X7 l/ q+ t% m X; T4 A, C
麪粉 420克、滾水 300毫升
tvb now,tvbnow,bttvb0 h: s* e1 o, U1 {$ V
公仔箱論壇# t1 [: _3 v; ?# @: ~
調味料
公仔箱論壇& B4 Z' W; S ]
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
www2.tvboxnow.com& n+ i' z% [; B$ r7 @' D
) f# n- l5 p; }) d2 s5 ~2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t p0 t! ^/ U4 v2 a
做法
公仔箱論壇$ e6 N8 V" Q0 x) Y* _ m2 l: P
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
tvb now,tvbnow,bttvb9 H$ Z( `% v# C- d5 i
www2.tvboxnow.com6 r/ A% Q# N0 }5 C6 e
2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: n: ~. R2 O! K. \3 x
: R) O- y; x" p- \$ k5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
公仔箱論壇" P, X; {; `6 C- t+ M* z0 j/ Z
* b* j4 M( L. y& t, g
4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
% I9 a2 P6 t, r8 J4 X) f公仔箱論壇
. W0 G$ ?2 ~& O% M0 N: K7 J# ]7 G
5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
www2.tvboxnow.com) p" D! U) u0 k# k! D
+ ]; o# ^- b5 p4 K$ q0 j7 a
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
4 ]1 M' ^7 u; P0 T- L% w* ]
4 H7 S/ V( w% L# m5 c
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
4 ]% l( E& [0 m5 Q6 E/ {+ c& n+ L
|5 W. |) \$ u# g7 t' W公仔箱論壇
( Y( o4 j; L) F3 \$ Gwww2.tvboxnow.com
另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
- R/ f2 e3 e# Z7 M( f5 z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
