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標題: [中式食譜] 豬肉水餃 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-23 05:37 AM 標題: 豬肉水餃

材料公仔箱論壇  Z/ N9 n1 ?# H) v3 K4 ?
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量公仔箱論壇+ [7 h# ~' Z( C0 S; w- g

皮料
麪粉 420克、滾水 300毫升4 @5 K9 T: W2 K8 D. b  b( G( _3 J

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做法
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。( z4 _) @- ^+ r* Q' h' ^' ?
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  i" h) k( G+ {; q2 c6 J+ \
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3.將韭菜加入油拌勻。www2.tvboxnow.com/ F& a$ `$ h1 T& Y
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb7 T" q, T  ~5 ~; d  g
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ S+ p& T2 @
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。

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