湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！* m* K% |% S0 a: U+ U2 O( C
$ `; q0 i/ B- M7 }8 htvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 豐腴不膩 2 c' Z2 I! f8 \tvb now,tvbnow,bttvb最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。 I0 M* E6 }9 y8 P v f0 mtvb now,tvbnow,bttvb 3 T. a c. o# g% [- x0 Y" [菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！公仔箱論壇8 z7 m4 Y; o* Y- J( ?* {3 {0 @
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羊肉火鍋 $108 1 t; M, i. `2 O8 T" `! X黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。) s$ T! p1 H9 U- k
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木桶牛肉 $68 . V1 a% p) Z+ \ y. ctvb now,tvbnow,bttvb牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。www2.tvboxnow.com8 l. }7 d5 r2 X0 Z" d2 O" `( ^1 J
" i% p! V! e, j* |( O! l' k/ ~tvb now,tvbnow,bttvb毛氏紅燒肉 $78公仔箱論壇- u" U3 C1 s& C8 {$ [' M9 w
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ ) ^) ]6 [+ U! J6 n( Y3 F 4 q; Y" [! b1 y+ [4 I a" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴛鴦魚頭 $880 J, g$ G/ A" H8 s
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。 3 A# u" h8 n& |7 n* K, A+ \0 _ , y/ ~: [" Y+ b' }www2.tvboxnow.com鐵板孜然牛肉 $88 & Z0 L8 N1 D p8 N, J孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。tvb now,tvbnow,bttvb" k# ?+ d& [; D# j! C& {
: G p1 _; b/ |, w% F1 q: v1 d+ Uwww2.tvboxnow.com湖南少奶(九龍太子道西)公仔箱論壇( R* f4 n. `' _% G# I4 I1 L1 S2 J
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格調優雅 中菜新境界 - w$ J }1 Q, D' N" Q6 atvb now,tvbnow,bttvb吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。& u F' u& B2 E2 R
# J* R- G4 ^ _& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 W" O- `& q& w8 J" s8 k. A
1 L J! F; _) R' E0 J) \tvb now,tvbnow,bttvb大宅院乾鍋三杯雞$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! e, L/ ^0 u4 V3 L7 j$ \
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。 $ q- d/ l5 t3 M6 I% Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- f. c/ F: S" G9 T4 O% |3 n; V
湘西四季豆豉香辣蝦 " a7 p- C7 D$ x, I7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $148 5 N" z1 V, H g. D0 x四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; |* w, [( w. Q; t$ G" [2 E
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起） * F; t' y. s' e+ Z$ o& A6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。% a4 ^( ?: C) }7 y0 O0 `4 b% J2 U
9 i, o' h4 y9 }; y- K2 [8 ?洞庭樓 ! Q% Q4 e9 j, a7 D% m" N% `www2.tvboxnow.com地址：銅鑼灣時代廣場食通天公仔箱論壇8 W4 H7 V4 _/ V( A4 V1 C/ l
