標題:
[中式食譜]
泡椒金銀蛋肉蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-27 05:35 AM
標題:
泡椒金銀蛋肉蟹
材料
1 T2 u% m" X4 y, z- C6 ?3 T
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許
www2.tvboxnow.com! L0 M& L2 `1 |" o+ _/ W3 C5 R F, }
' ~3 y$ |9 v/ L6 b7 D5 s# @
9 d9 a2 e0 v4 R2 G$ L$ i* dwww2.tvboxnow.com
做法
7 K$ w7 N' a9 c/ W
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。
& E; q, j4 z3 `3 n& b' z9 O
www2.tvboxnow.com: Y4 G) b0 e4 c3 m4 m
2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
公仔箱論壇7 _, r5 [: G$ p: H1 a, d
4 Y9 c$ \# C- C
3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
: b8 H4 j' n) B0 N& L3 u& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 p' z/ R; T1 `+ R) p6 W6 p1 k
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
9 ^# N% r- c. `
5 U% U4 D% q5 ]9 X3 B
5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。
z2 Z. E* M0 z/ L/ W& {7 [公仔箱論壇
0 o% T6 b1 w1 {! V3 Z: ?. k
. f$ R, o7 I: P) U9 g/ h
貼士
1 E" E* Q; V# Btvb now,tvbnow,bttvb
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [* O3 c" n2 I# I- v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
