標題:
[中式食譜]
雞仔餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-11-29 05:38 AM
標題:
雞仔餅
材料
) X5 [$ I6 I8 U/ v- c: m# o0 ?8 I0 ^
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
3 ~8 _( `$ ?; U3 R% e
" \5 [& P& v6 Y( l1 w
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯
7 N) H7 f( y" x j- _www2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; O, D7 N1 A$ \2 L7 [6 T0 ^- {
調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
' @. d4 C6 c/ u* z5 o! y
www2.tvboxnow.com" Q4 x1 l" `# A. E5 i
公仔箱論壇3 f& ^. y5 I. h s9 X& z& D. p
做法
, Z6 z( e$ k$ Iwww2.tvboxnow.com
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
公仔箱論壇" j. f' P: H8 X" _/ i* O
& ~: z$ C1 `+ {5 w r7 O( `9 Y1 e公仔箱論壇
2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
. E6 W! E% j6 q, C+ h9 f% {/ ^公仔箱論壇
" T( Y' ?5 _) N5 ?! q/ N3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
. o7 Z* D8 {- J" f, W- O8 d
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# T: v2 v1 e2 M* G
4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。
# z7 ?8 U# s1 o S/ V2 V& r! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R* t$ D( K1 ~" Xtvb now,tvbnow,bttvb
芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. h6 S! U! u0 e- x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
