公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蠶豆中卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-1 05:22 AM 標題: 蠶豆中卷

材料
鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
3 x$ r, h- B  f& r. c
調味料, p; ]4 U4 S+ U/ J
蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升$ y, P9 h# J/ u, H, P
  ~/ z' @% I/ u" e# D$ j
公仔箱論壇  c2 p; x3 O# [, X- x! `4 C
材料
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
www2.tvboxnow.com9 B' R" R% A) r9 W- I! b1 f
2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。$ r% o. Q8 `: e4 A6 \. n

3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)