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標題: [中式食譜] 香辣小龍蝦 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2010-12-4 12:16 AM 標題: 香辣小龍蝦

主料：小龍蝦
2 x# [) R5 d$ i& q' M輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）
- U- N* I- s T/ Y. l0 O調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。www2.tvboxnow.com9 m2 I! _/ [4 [3 t3 l8 a

教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃

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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。

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0 Q; w" u3 i: M/ t4 H公仔箱論壇現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，

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小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，

儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。

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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。

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y" X- M" F5 ~! Hwww2.tvboxnow.com下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），

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又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

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剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，

這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），

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熟能生巧，多練習吧。

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下面一步是去小龍蝦的腸子，

方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，

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直到斷開為止，然後慢慢拉出來。

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這樣蝦子的腸子就跟著出來了。

這就是被屠殺小動物的慘狀。

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用文字說明一下炒制過程：
8 c& ^) _8 @! P1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）! M) w* V/ p6 T- i" I
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a @. W' l; ^5 ]- O3 R
3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。
5 \2 \+ J- x5 M4 Swww2.tvboxnow.com4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。tvb now,tvbnow,bttvb0 D( r5 F( w- F7 J0 J: B) \5 [
5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。

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