標題:
用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
[打印本頁]
作者:
andyou240
時間:
2010-12-4 03:38 PM
標題:
用心善待食材的每个部分:鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤
今天滴主题,现在滴俺,依然还喜欢折腾,并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房,对于每种食材,都想尽办法用尽它的每一个可用部分,俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌,新鲜的鱼头用来烩菜,无肉的鸡骨用来熬制高汤…
公仔箱論壇7 P |5 R) X7 Y& V! k" H
随着天气越来越热,西瓜变得又大又甜,还很便宜,周末俺经常会买个大西瓜,抱着用勺子舀着吃,吃剩的瓜皮当然不舍得扔,这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜,今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
公仔箱論壇8 F) J2 S+ |* E( ?9 t
瑶柱就是晒干的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是闭壳肌)。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但瑶柱的香味非常浓郁,更加鲜美,无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
www2.tvboxnow.com5 F( e" K7 s% W# x
放了些许瑶柱的汤,味道鲜香无比,即使是毫无味道的瓜皮,竟也变成了难得的美味…
: y' r$ W6 ]6 J! ?: T
0 X/ q& i- d E2 h! ~+ B( o) W+ p
原料:
西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
www2.tvboxnow.com H" M! c$ F' t( i* r
做法:
www2.tvboxnow.com. ? G8 L3 M* |9 V/ o0 n
1、西瓜皮切大块,去老皮;
9 ` g, O5 |3 C
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁;
2 N7 _8 i" i$ l$ a
3、木耳用温水泡发,撕成小朵;
0 O. W6 u6 P8 q& I" V# u( etvb now,tvbnow,bttvb
4、瑶柱用温水泡发,撕成细丝状;
6 e/ y' w" l; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、玉米切小段;
公仔箱論壇+ \. ]$ ~/ L* z8 J
6、将珧柱放入汤锅,加1L水;
* ?$ F" M5 P; n/ {$ x3 [% q公仔箱論壇
7、大火烧开,放入玉米和木耳;
" d2 a. x" I4 E4 L
8、煮一分钟左右,倒入瓜皮丁;
www2.tvboxnow.com$ {7 X) f3 p# r/ |' [4 a
9、转小火煮20分钟左右,关火后加少许盐调味。
tvb now,tvbnow,bttvb! ?. F9 M: v* U _: k
1 A, [" ]8 S2 j! N0 @
公仔箱論壇1 b# _+ K) G1 m D. N* @
爱心小贴士:
9 m, n. Y: x1 e, \2 G+ r
1、瓜皮先切大块,再去除老皮会比较容易操作;
www2.tvboxnow.com, d: A, N7 n! r# j
2、瑶柱需提前泡软,洗去表面析出的盐霜;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j: r, s1 C, l
3、该款汤是快手汤,不需煮太久,食材熟透即可关火。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0