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標題: [甜品] 花生芝麻流沙湯圓 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-7 05:40 AM 標題: 花生芝麻流沙湯圓

材料
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯, d9 A- d% c  B4 w3 Y
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餡料
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克

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做法1 h6 o: h# l5 S. @; N# C
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。

2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。公仔箱論壇/ s7 N0 ^4 `) J; c, ^2 g/ Y; [

3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。

4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。www2.tvboxnow.com1 K5 K1 s  h2 w) c0 [

5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。www2.tvboxnow.com  Y0 J' Y" K3 F7 C" x0 C
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。www2.tvboxnow.com, C( E3 a: T" b' A# e# n6 X% z% K
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。

作者: joeybibi 時間: 2010-12-20 01:29 PM

Thanks for your sharing

作者: mimi-yi 時間: 2011-1-23 11:23 AM

thanks

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 01:41 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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