標題:
[甜品]
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
[打印本頁]
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 02:05 PM
標題:
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 f0 p, ~; H; c7 P! k' i1 N
www2.tvboxnow.com* k: u3 \+ a" C/ b, {' Z& |5 W( S
材料: (可做2杯)
www2.tvboxnow.com+ n* ]7 E, h; I/ u4 o" B
; h# S' J' F4 k+ t- ?tvb now,tvbnow,bttvb
蛋黃2個
公仔箱論壇' \2 v" T) v9 l8 G4 T' r
鮮奶1/4碗
8 O T! a" p7 q1 v& Y7 [
忌廉1/2碗
' l$ e( Y3 P$ q) [8 {! W+ B
糖一湯匙
www2.tvboxnow.com4 j' ~& U6 ^; U# M' b4 O; Y$ g
公仔箱論壇8 J7 G9 o" |$ H' O7 \1 W
做法:
公仔箱論壇5 V/ U+ p4 N; T. D- B: p
$ a* [5 B! m6 b" P% v* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
2 e& r& C, N5 d3 m) C8 |
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
8 l, Z6 B. S$ f% f5 r5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
0 V5 ?' j) g# r9 S+ }: w
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
# w) K+ |( s) M7 `/ y
- c0 z: X$ K; [
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
www2.tvboxnow.com' _4 T7 m0 @1 d- u: a j% z
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
tvb now,tvbnow,bttvb. ~ K i# Y2 m& V/ N3 H1 G# p
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""
作者:
dessertbb
時間:
2010-12-8 03:51 PM
唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 03:55 PM
其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~
作者:
mimi-yi
時間:
2011-1-23 11:35 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y4 f0 p, ~; H; c7 P! k' i1 N